Grenache blanc 40%, Roussanne 20%, Viognier 20%, Rolle 20%
Terroir
Argilo calcaire
Vinification
Eraflage total, aucun foulage avant pressurage. Temps de pressurage de 4 heures, afin d’extraire un peu plus de matière. Sédimentation naturelle à 6 °C pendant 24 heures. Fermentation alcoolique thermo régulée à 16 °C pendant 15 jours. Pas de fermentation malo lactique.
Élevage
Cuve béton : 100 % du volume Durée : 3 mois
Dégustation
Une robe jaune avec des jolis reflets verts. Au nez, on découvre des arômes charmeurs de fleurs d’aubépine et d’anis, suivi de notes d’ananas et d’abricot pour finir sur des notes minérales et pierreuses. En bouche, on savoure des notes de pêche de vigne et de pomme verte, suivi de notes d’amande et de pierre à fusil. Les tannins sont frais, tendus et bien fondus.