Rouge · Laïs Blanc : Indication Géographique Protégée IGP ; Laïs rouge : Appellation d'Origine Protégée AOP
Les Laïs 2018
par Domaine Pithon
Bizarre d'appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Nous souhaitons par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L'assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de notre terroir de Calce.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Laïs Blanc : Maccabeu, Grenache Blanc et Gris ; Laïs rouge : Carignan, Grenache noir & mourvèdre
- Terroir
- Laïs Blanc : 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne ; Laïs rouge : 80% argilo-calcaire marne, 20% schiste
- Vinification
- Laïs Blanc : Vendange manuelle, Pressurage direct ; Laïs rouge : Vendange manuelle
- Élevage
- Laïs Blanc : Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois ; Laïs rouge : Elevage en cuve béton
À savoir — Rendement : 35hl/ha (blanc et rouge)