Bulles · Champagne Extra-Brut Vintage
Les Chalmonts 2020
2020 : une année chaude ! Avec une vendange qualitative, la plus précoce de l'histoire de la Champagne. « La cuvée Les Chalmonts est l'expression la plus pure de notre chardonnay de Cumières : un vin parcellaire, précis et ciselé, où la fraîcheur du terroir rencontre l'élégance du temps. » (Confidences de Benjamin Fourmon, Président-directeur général de la maison, 6ème génération)
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 100% Chardonnay
- Terroir
- Parcelle : Les Chalmonts - AB302. Premier Cru - Cumières. Sur seulement 50 ares, ce terroir classé Premier Cru s'exprime avec précision. Située sur une parcelle pentue offrant une belle vue sur la Marne, cette vigne de chardonnay repose sur un sol argilo-calcaire équilibré. La taille en chablis permet de maitriser naturellement la vigueur et de favoriser une maturation homogène, donnant naissance à des raisins d'une grande finesse.
- Âge des vignes
- vigne de chardonnay, plantée en 2007
- Dégustation
- Œil : Cette cuvée se pare d'une robe d'un or légèrement soutenu. Nez : Elégant et minéral, le nez arbore des notes de fleurs séchées, d'agrumes et de fruits blancs, de poires juteuses. Bouche : Sur un bel équilibre, la bouche est vive et gourmande. L'ensemble est fruité, sur des aromes exotiques de carambole, dans une ambiance de bouquet de blés séchés. La finale est soutenue par de subtils zestes de citrons et de pamplemousses.
- À table
- Une volaille fermière à la crème légère et zestes de citron, ou risotto au parmesan affiné et citrons confits.
- Garde
- À conserver en cave, à l'abri de la lumière et à température constante.
- Service
- À rafraichir dans un seau à glace 20 minutes avant de le servir. À déguster à 10-12°.
À savoir — Collection : Parcellaires ; Dosage : 3g/L ; Disponible en quantité limitée : 6 801 bouteilles et 224 magnums ; Dégustation par Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison