La fiche technique
- Cépages
- 50 % Pinot noir 50% Gamay
- Terroir
- Les vignes situées au coeur des Beujolais-villages, entre Beaujeu et Villié-Morgon, ont en moyenne 35 à 50 ans, avec un rendement de 45 à 50 hl / ha sur des sols argilocalcaires et sablonneux en surface sur un sous-sol de grès.
- Âge des vignes
- 35 à 50 ans en moyenne
- Vinification
- Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle avec grappes entières, macération carbonique de 7 à 8 jours.
- Élevage
- Cuve inox et ciment, filtration au kieselgur sans collage
- Dégustation
- Des tanins souples, bouche ronde aux arômes de fruits rouges telle la groseille, la framboise le cassis.
- À table
- Servi frais, seul ou accompagné de charcuterie, terrines, spécialités lyonnaises.
- Service
- Servi frais
À savoir — Production : 18 000 bouteilles ; Rendement : 45 à 50 hl / ha