« Les Banquettes » 2022

La fiche technique

Cépages

80% Grenache, 20% Syrah

Terroir

Gypses du Trias

Âge des vignes

40 à 50 ans

Vinification

Trois tris sur la parcelle par une trieuse automatique puis à la main sur une table de tris. 20% des Grenache vinifiés en grappes entières.

Élevage

18 mois dont 10% en demi-muid (bois) de 600 litres et 90% en cuve inox. Élevage de 6 mois en bouteilles après conditionnement.

Dégustation

Notes de fruits noirs frais et d'épices au nez. Une attaque et un milieu de bouche sur les fruits rouges et fruits noirs, la tapenade et des notes mentholées. Finale longue sur les arômes tertiaires.

À table

Côte de Bœuf

Garde

10 à 15 ans

Degré

15,5%

À savoir — adresse : 167 Chemin du Rocher, 84190 Beaumes-de-Venise, France