Rouge · IGP Côte Vermeille
Le Premier Jour
Le premier jour… Ce balbutiement d’une vie, d’une aventure, d’un amour qui éclot au petit matin et qui, vous prenant la main, vous accompagne au-delà de vous-même. Ce souvenir fondateur qui à son évocation vous illumine. Cette genèse dont nous avons voulu saisir la lumière dans ce vin qui laisse passer le jour. C’est le temps qu’il aura fallu vivre après que le raisin fut rentré dans la cave pour habiller le vin de cette robe. Il y eut un soir, il y eu un matin, ce fut le premier jour.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Mourvèdre exclusivement
- Terroir
- Ce vin provient d'une des parcelles les plus au sud de l'appelation, en bord de mer, un coteau exposé Nord-Est.
- Vinification
- A base de Mourvèdre exclusivement nous vinifions cette cuvée en macération est courte, une nuit seulement. L'idée étant de conserver la fraicheur et le fruit du cépage tout en gardant un vin d'une belle complexitée. Vinification et élevage en cuve.
- Dégustation
- La robe est de couleur grenat, faible en intensité aux reflets rosés. Le nez est flateur aux arômes de griottes et d'épices. C'est un vin très fin mais garde toute fois une belle densitée. L'attaque est fraîche, les arômes de fruits et d'épices persistent longuement en bouche.
- À table
- pour accompagner des filets de rougets à la plancha avec de ses légumes de saison, ou tout simplement autour d'une belle planche de charcuteries.
- Service
- À déguster légerement rafraichit
À savoir — Maison Parcé Frères