Vendangés en caissette les raisins sont triés à la parcelle puis à la cave. Nous préservons l'intégrité du raisin jusqu'à sa cuve finale afin d'obtenir par la suite des vins élégants, fruités et souples.
Élevage
A l'issu de la fermentation alcoolique un élevage de 15 mois en fûts anciens et cuves inox vient affiner les arômes ainsi que la structure tannique.
Dégustation
Ce Pinot s'exprime immédiatement sur un registre de fruits rouges frais. La cerise griotte, la myrtille et la fraise composent un bouquet aromatique harmonieux et séduisant. En bouche, les tanins se révèlent fins, élégants et soyeux. Les arômes de fruits rouges persistent avec gourmandise jusqu'à la finale.
À table
Poulet rôti fermier, magret de canard rosé, risotto aux champignons.