La fiche technique
- Cépages
- 100% Sauvignon blanc
- Terroir
- Argilo-calcaire (80%) et Silex (20%)
- Âge des vignes
- 40 ans
- Élevage
- En cuve inox thermo-régulée (10 mois)
- Dégustation
- Le nez offre des notes très fraiches de fruits blancs (pêche, poire). S'ajoutent des notes de fruits exotiques ainsi que d'agrumes. De l'attaque à la finale la sensation en bouche est intense. On retrouve la fraicheur caractéristique de nos vins ainsi qu'un joli volume en bouche. La finale saline apporte une grande longueur à ce vin.
- À table
- Risotto d'asperge, crustacés, légumes farcis
- Garde
- 5 à 10 ans
- Degré
- 12,5%
- Culture
- Raisonnée
À savoir — Densité de plantation : 7000 pieds/ha ; Rendement : 55 hl/ha ; Récolte : Manuelle ; Acidité totale : 4,60 g/L d'H2SO4 ; pH : 3,20