Le Mas Rouge - Grand vin 2016

La fiche technique

Cépages

60% Grenache, 20% Carignan, 10% Syrah, 10% Mourvèdre

Terroir

Mélanges de schistes, d’ardoises et de calcaires

Âge des vignes

30 ans

Vinification

La Syrah et le Grenache sont vinifiés de façon traditionnelle (après égrappage) avec des délestages et remontages réguliers en phase aqueuse. La Syrah bénéficie d’une macération préfermentaire à froid avant fermentation alcoolique. Une partie du Carignan est vinifiée en macération carbonique. Fermentation Malolactique en cuve.

Élevage

Elevé séparément en barriques de chêne francais avec 50% de barriques neuves et 50% de barriques de 1 vin pendant 10-12 mois.

Dégustation

Robe rouge sombre, arômes fruités avec des notes vanillées et d’épices, bouche fine avec des saveurs chocolatées, boisées et des tanins puissants.

À table

Risotto aux champignons, magret de canard, côte de bœuf, civet de sanglier.

À savoir — densité : 3600 vignes/ha, palissé et gobelet ; rendement : 25 hL/ha ; première vendange : 2001 ; awards : Vintage 2015 91 pts, Vintage 2014, Vintage 2013 90 pts, 91 pts, 90 pts, 94pts ; millésime 2016 : Les récoltes 2016 ont été caractérisées par des conditions météorologiques assez intenses au Mas Janeil. En Languedoc-Roussillon, l'hiver a été plus doux que d'habitude, mais moins ensoleillé. Le printemps est arrivé deux semaines plus tôt et les températures dans la région du Roussillon ont dépassé 25 ° C le 11 mars. Après un été ensoleillé et deux vagues de chaleur, la vendange a été légèrement précoce pour les raisins blancs, dans des conditions optimales. Les températures élevées nous ont conduit à augmenter la fréquence des tests de maturité des raisins, afin de les cueillir au pic aromatique, avec un équilibre optimal entre acidité et sucres.