Rouge · Châteauneuf-du-Pape
« Le Couchant » 2021
par Domaine Le Prieuré des Papes
L'autre parcelle du clos, au soleil du soir. Rare, précis, à carafer sans se presser.
42,00 €la bouteille, prix indicatif TTC
La fiche technique
- Cépages
- 60% Grenache, 40% Mourvèdre
- Terroir
- La position dans le coteau en fait sa signature, sols très sableux avec cailloutis variables, dans le secteur Cabrières
- Âge des vignes
- Plus de 50 ans
- Vinification
- Raisins égrappés, réception gravitaire, 4 semaines de macération en cuve béton, extraction douce avec vendanges entières sur certaines parcelles de Grenache
- Élevage
- Foudre, demi-muids et cuve béton pendant 24 mois
- Dégustation
- Nez intense et délicat de fruit rouges frais, épices : poivre et cumin, coriandre, réglisse, laurier, silex, notes fumées et sous-bois. Bouche généreuse et fraiche, dense et équilibré en milieu de bouche, longue en finale sur les épices.
- À table
- Côte de veau en croute d'herbe
- Garde
- 15 ans et plus
- Degré
- 15%
À savoir — adresse : 985 Route de Courthèzon, 84100 Orange, France