Rouge · Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes Rouge

Le Colt d'en Olby et Le Pilou

par Domaine Pithon

Le Colt d'en Olby : Imaginez, le Canigou sur votre épaule droite, les Corbières au bout de votre main gauche et la mer devant ! A 250 mètres d'altitude en forme de chute de rein, vous êtes dans le Colt d'en Olby ou le Clos de l'Oubli. Sélection parcellaire de grenache noir sur un merveilleux terroir de schistes. Le Pilou : Cuvée composée exclusivement du cépage roi chez nous, le Carignan. 2 mamies centenaires côte à côte sur un plateau calcaire. Elles sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu mains ! Nous voulons par cette sélection montrer l'expression d'un cépage qui, bien que noble, est en train de sortir des décrets.