Les raisins utilisés pour ce vin sont issus du tri sévère appliqué pour la production du Barbaresco et proviennent de vignes encore relativement jeunes. Vinification du Nebbiolo avec macération de 10-12 jours dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées pour maintenir la fraicheur des arômes et des saveurs.
Élevage
Elevage de 8 à 9 mois avec 20 à 30% de barriques (dont une partie de neuve) et le reste en botti de 5000 litres. L’assemblage est effectué et il faut encore compter 10 à 12 mois de repos du vin en bouteille avant la commercialisation.
Dégustation
Robe : Rouge pourpre bleuâtre, presque noir. Nez : Intense sur les petits fruits rouges et de fraise avec une pointe d’épices. Bouche : Le vin est soyeux et velouté avec des tannins présents. L’élevage est perceptible sans être dominant.