La fiche technique
- Cépages
- 100% Gamay noir à jus blanc
- Terroir
- Sol granitique et caillouteux en haut de colline à 400m d'altitude
- Âge des vignes
- 45 à 60 ans selon les parcelles
- Vinification
- Vendanges manuelles en grappes entières et macération carbonique longue de 20 jours
- Dégustation
- Ce vin est marqué par de beaux arômes de fruits rouges et de petites cerises avec quelques reflets de pivoine et d'iris. La bouche est très équilibrée avec des petits tanins soyeux légèrement veloutés.
- À table
- avec les volailles de Bresse aux morilles, blanquette de veau, viandes blanches et grillées
- Service
- Température de dégustation : 14°
À savoir — Densité : 10 000 pieds / Ha ; Production : 20000 bouteilles ; Sucres résiduels : 2 grammes / litre (texte OCR partiel) ; Elevage : Cuve ... 400 litres (texte OCR partiel)