La fiche technique
- Cépages
- Grenache noir 100%
- Terroir
- Sol: schistes
- Vinification
- Vendange manuelle. Macération pendant une nuit, puis pressurage. Fermentation en barriques, bâtonnage
- Élevage
- 7 mois d'élevage sur lies.
- À table
- plats aux anchois, poulet à l'aneth, poisson (thon, rouget sur piperade, saumon mariné), crustacés
- Degré
- 14,5%
- Service
- 10-12°C