Bulles · Champagne Brut Nature Vintage
La Côte à Bras 2016
2016: une année contrastée sauvée par un bel été, offrant des vins frais, équilibrés et élégants. « Dès 2007, mon père a eu l'idée originale de travailler cette parcelle, de façon exceptionnelle: une parcelle, un cépage, une année, un vin. Cette cuvée est l'expression du pinot noir de Cumières, frais et salin. » (Confidences de Benjamin Fourmon, Président directeur général de la maison, 6ème génération)
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 100% Pinot Noir
- Terroir
- Parcelle : La Côte à Bras - AH83. Premier Cru - Cumières. Sur 77 ares seulement, un terroir rare s'exprime avec force. Ici, sur ce sol argilo-calcaire, les pinots noirs atteignent un niveau digne des grands crus des communes voisines. Parcelle exposée plein sud baptisée « La Côte à Bras ».
- Âge des vignes
- Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années
- Dégustation
- Œil : La Côte à Bras 2016 se pare d'une robe dorée étincelante aux reflets légèrement cuivrés. Nez : Le fruité du pinot noir s'exprime par des arômes de fraise et de cerise confiturés, relevés par un subtil mélange de senteurs épicées et poivrées. A l'aération, soutenues par une très belle minéralité, se révèlent de délicates fragrances fleuries diris. Bouche : Délicate et toute en finesse, légèrement grillée, la bouche est gourmande, sur des notes d'agrumes, avec une pointe zestée apportant fraicheur et vivacité. Le terroir s'exprime à nouveau sur ce nouveau millésime de la Côte à Bras par ses notes salines en finale.
- À table
- Perdreau rôti accompagné d'une purée de haricots coco infusée à la sarriette ou un risotto crémeux aux champignons, noix fraiches et romarin frais ciselé.
- Garde
- À conserver en cave, à l'abri de la lumière et à température constante.
- Service
- À rafraichir dans un seau à glace 20 minutes avant de le servir. À déguster à 10-12°.
À savoir — Collection : Parcellaire ; Dosage : 0g/L ; Dégustation par Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison ; Disponible en bouteille ; Vegan