L'Oriental 2022

La fiche technique

Cépages

Grenache noir 90%, Carignan 10%

Terroir

Sol: schistes

Vinification

Les raisins sont vendangés à la maturité des Banyuls (VDN) mais il n'y a pas de mutage, il reste donc un vin sec. Vendange manuelle. Égrappage. Macération: 20 jours

Élevage

11 mois en barriques

À table

magret de canard aux figues, tajine d'agneau aux pruneaux, daube de boeuf avec de la tapenade noire

Degré

15,5%