L'Argile

La fiche technique

Cépages

Grenache gris 90%, grenache blanc 10%

Vinification

Pressurage: direct, fermentation en barriques

Élevage

élevage 8 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu'en décembre, mise en bouteille au printemps.

Dégustation

Nez de fruits blancs avec des notes iodées et anisées, bouche dense et saline, fraîcheur et minéralité.

À table

poisson, viande blanche, fromage à pâte dure (vache ou brebis)

Garde

longue garde possible mais beaucoup de plaisir à le boire dès sa jeunesse.

Degré

14.0%

Service

10-12°C