Après les vendanges manuelles, les raisins sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Élevage
maturation de quelques mois sur lies fines
Dégustation
Robe : Jaune clair brillante. Nez : Le nez s'ouvre sur des notes minérales d’ardoise rejoints par les arômes de poire, pêche et d’herbes. Bouche : L'acidité équilibre le fruit, la minéralité rejoint la texture. La minéralité de la Saar est présente de l'attaque à la finale.
À table
Plats épicés du moyen-orient : Ras El hanout, cumin, ail noir.