Jaujau 1er blanc 2022
par Château de Jau
Il était une fois une cuvée confidentielle, fruit de la fusion du climat méditerranéen ensoleillé, des sols de marnes et de schistes noirs et du savoir-faire ancestral d'une famille de vignerons. Jaujau 1er est une cuvée à la personnalité à la fois traditionnelle et intemporelle. Son étiquette en noir et blanc s'apparente à une gravure ancienne, où triomphe un animal couronné. Nous caricaturons la monarchie française, gravée dans la mémoire de l’histoire de France. Pour chaque millésime, le bestiaire évolue, mettant en scène différents animaux dans des postures royales et habillés de façon aristocratique. Toujours avec une touche décalée car nous aimons casser les codes du vin. Au fil des années, cette cuvée est devenue une véritable collection, comme une galerie de portraits. Une expérience gustative et visuelle atypique, à partager entre amis ou en famille.
La fiche technique
- Cépages
- 100% Grenache gris
- Terroir
- Marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.
- Vinification
- Vendanges manuelles aux premières heures du jour et pressurés rapidement. Les premiers jus sont vinifiés en barrique avec bâtonnage régulier des lies.
- Élevage
- En barrique de chêne Français pendant 12 mois puis en bouteille dans notre chai.
- Dégustation
- Robe or clair, nez puissant aux notes d’abricot sec vanillé, et fenouil. En bouche, on retrouve un vin rond et charnu avec des notes minérales et florales. Belle longueur en bouche
- À table
- Noix de St Jacques, saumon fumé, poissons blancs au four.