La fiche technique
- Cépages
- Saperavi
- Vinification
- 100% Saperavi issu de sélection parcellaire (parcelle “Satrabakho”). Vendanges manuelles, suivie d’une fermentation/macération avec les peaux de 4 à 6 mois en Qvevri*. Pressage puis élevage en fûts de chêne français pendant 4 à 6 mois.
- Dégustation
- Robe : Rubis foncé. Nez : Arômes prononcés de cerises, de baies, d'épices et de violette. Bouche : Corsé et parfaitement équilibré, des tanins doux et veloutés et une longue persistance en bouche agréable.
- À table
- Viandes rouges grillées, fromages affinés.
- Garde
- 10 ans
- Degré
- 13%
- Service
- A servir entre 14 et 16°C
- Culture
- Raisonnée
À savoir — *Les Qvevri sont de grandes jarres en terre cuite originaires de Géorgie et traditionnellement utilisées pour les fermentations et macérations des vins.