Haut-Médoc rouge 2010

La fiche technique

Cépages

59% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot

Terroir

zone de sable graveleuse et deux croupes graveleuses qui permettent un drainage optimum

Vinification

Les vendanges sont mécaniques et manuelles dans certaines zone du vignoble. Un premier tri est opéré à la vigne, un second est réalisé à l’entrée de la vendange au chai. Les macérations sont réalisées en cuvées thermorégulées et durent 3 à 4 semaines.

Élevage

L’instinct d’Agassac est élevé entre 15 et 18 mois: 50% des jus sont élevés en fut de chêne français afin d’apporter complexité et rondeur à ce Haut-Médoc à la fois charnu et puissant, 50% sont élevés en cuve préservant ainsi les arômes de fruits noirs.

Dégustation

Le Château d'Agassac est un vin riche et puissant avec une couleur rouge rubis profonde. Au nez, il offre un bouquet expressif de fruits noirs tels que la cassis, la mûre, avec une touche de tabac, équilibré par de subtiles notes de vanille et de chêne toasté provenant des fûts français. En bouche, il est plein, bien structuré, avec des tanins souples et un bel équilibre entre fruité et complexité. La finale est longue, élégante et harmonieuse, laissant une impression persistante de fruits noirs et d'épices.

À table

Superbe sur un carré d’agneau roti en croute d’herbe, une côte de bœuf aux sarments de vigne ou une poêlée de cèpes !

Degré

13 %

À savoir — superficie : 43 Ha ; encépagement : 50% de Merlot 43% de Cabernet Sauvignon et 3% de Cabernet Franc