Haut-Médoc Cru Bourgeois

La fiche technique

Cépages

60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot ; assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc et Petit Verdot

Terroir

sableux, graveleux sur une couche d'allios ; plantation Nord / Sud

Âge des vignes

19 ans (âge moyen du vignoble)

Vinification

vendange mécanique, égrenage linéaire avec table de tri à rouleaux à la réception ; traditionelle avec thermorégulation, macération post-fermentaire ; durée de cuvaison : 3 semaines minimum

Élevage

12 mois en fûts de chêne, renouvellement 20 à 30% de fûts neufs

Culture

agriculture raisonnée certifiée, Haute Valeur Environnementale niveau 3, gestion parcellaire et travaux en vert

À savoir — propriétaire : GFA du Château Saint Ahon ; suivi œnologique : Christophe Coupez, Sandra Dubosc ; commune : Blanquefort ; superficie : 31 hectares ; densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l'hectare ; taille : Guyot double ; rendement moyen : 45 hL / Ha ; production : approx. 150 000 bouteilles