Blanc · IGP Côtes de Gascogne
Gros Manseng
par Mélody
La précision et la vigilance lors des sélections parcellaires combinées aux techniques d’extraction ont permis de vinifier des matières premières aux qualités remarquables. La réduction des doses de cuivre au vignoble permet de plus, depuis des années, un travail plus poussé des lies qui restent longtemps protectrices et évitent l’usage du SO2 immédiatement en sortie de fermentation. Les vins sont plus droits, plus purs et leur aromatique est bien plus stable.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 100% Gros Manseng
- Terroir
- Argilo-calcaire et limoneux
- Âge des vignes
- 15 ans
- Vinification
- Récolté début novembre à la machine à vendanger avec égreneur. Vinification : Pressurage direct, clarification par le froid des moûts puis fermentation de 15 jours de 18°C à 20°C.
- Élevage
- Sur lies fines durant 3 mois.
- Dégustation
- Une superbe couleur or pâle aux reflets verts. Un arôme d'agrumes, de mandarine, de pamplemousse. Fin, élégant et fruité, typique d'un vin gascon. Une bouche croquante, possédant une grande fraîcheur et rondeur, donnant un vin parfaitement équilibré.
- À table
- A boire frais en apéritif, avec du foie gras ou encore des desserts fruités.
À savoir — densité : 4000 - 4500 pieds / ha ; rendement : 50 hL / ha