La fiche technique
- Cépages
- 100% Malbec
- Terroir
- Pierres, cailloux, sable et gravier des Andes
- Âge des vignes
- 18 ans (âge moyen)
- Vinification
- Sélection manuelle avant et après l'égrappage, puis les raisins remplissent des cuves en acier inoxydable par l'action de la gravité. Vinification traditionnelle avec remontage quotidien en cuve inox. Macération pendant 25 jours (Fermentation : 15/20 jours à 24-28°C). Fermentation malolactique spontanée.
- Élevage
- 1/3 en foudres, 1/3 en fût d’un vin, 1/3 en cuves ; durée de l’élevage : 18 mois
- Dégustation
- La couleur est intense avec des tons violets, typiques de ce cépage. Le nez est expressif, dominé par des arômes fruités de prunes et de cerises, et des arômes floraux de violette caractéristiques du Malbec d’Uco. En bouche, l'attaque est ronde avec des tanins fins, polis et denses qui donnent un magnifique centre de bouche. Le caractère minéral, la fraîcheur, l'apport subtil du chêne et la longueur en bouche font de ce vin un exemple de qualité, d'élégance et d'excellence.
- Degré
- 14,5 %
- Service
- Servir à 16°. Décanter pendant 1 heure.
À savoir — surface du vignoble : 102 ha ; densité de plantation : 5 500 pieds/ha ; encépagement : Malbec, Syrah, Cabernet Franc ; taille : Palissage et guyot double, irrigation goutte à goutte ; culture du vignoble : Enherbement naturel entre les rangs, irrigation par goutte à goutte ; vendanges : Manuelles, double tri de la récolte avant et après éraflage ; date des vendanges : fin Mars et Avril 2021 ; production : 99 816 bouteilles ; notes : 92 pts Tim Atkin 2024, 93 pts James Suckling 2024, 93 pts Joaquin Hidalgo Vinous 2024