La fiche technique
- Cépages
- 55% Malbec, 40% Cabernet Franc, 5% Syrah
- Terroir
- Pierres, cailloux, sable et gravier des Andes
- Âge des vignes
- 17 ans (âge moyen)
- Vinification
- Sélection manuelle avant et après éraflage, puis encuvage des raisins par gravité. Vinification traditionnelle par remontages. Macération pendant 30 jours (Macération à froid : 5 jours, Fermentation : 25 jours à 24-28°C). Fermentation malo-lactique spontanée.
- Élevage
- 100% en barriques neuves ; durée de l’élevage : 18 mois
- Dégustation
- Robe intense aux tons violets. Le nez est expressif, dominé par des arômes fruités de violette et de prune. Le Malbec est un vin très intense et le Cabernet-Franc apporte élégance et subtilité avec des tanins très doux et des arômes de rose. Tous ces composants apportent la complexité et l'élégance nécessaires à un grand vin.
- Degré
- 14,5 %
- Service
- Servir à 16°. Décanter pendant 1 heure.
À savoir — surface du vignoble : 102 ha ; densité de plantation : 5 500 pieds/ha ; encépagement : Malbec, Syrah, Cabernet Franc ; taille : Guyot double avec irrigation goutte à goutte ; culture du vignoble : Enherbement naturel entre les rangs, irrigation goutte à goutte ; vendanges : Manuelles, tri manuel sur l’ensemble de la récolte ; date des vendanges : Avril 2019 ; production : 12 000 bouteilles ; notes : 94 pts James Suckling (03/05/2022), 95 pts Descorchados