La fiche technique
- Cépages
- Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
- Terroir
- Sols sableux, sains et profonds. 820 mètres d’altitude en moyenne.
- Vinification
- Vendanges manuelles.
- Élevage
- Vieillissement de 18 mois en fût de chêne français suivi de 6 mois en cuve bois conique de Nevers de 21 hectolitres.
- Dégustation
- Robe : Rouge cerise brillante. Nez : Complexe et élégant avec une prédominante de compotée de fruit rouge et de fruits noirs mûrs. Des arômes de balsamiques, d’épices et de fumée, riche en arômes tertiaires. Bouche : L’entrée en bouche est soyeuse, intéressante avec des tanins mûrs et longs en bouche. Des sensations très agréables de fruits mûrs, veloutés et balsamiques.
- À table
- Viandes, abats et ragoûts complexes. Chocolat amer.
- Garde
- 7 à 10 ans
- Degré
- 15,5%
- Service
- A servir entre 14 et 16°C
- Culture
- Raisonnée
À savoir — Production limitée de 20.000 bouteilles