La fiche technique
- Cépages
- 91% Merlot et 9% Cabernet Franc
- Terroir
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes
- 23 ans (âge moyen)
- Vinification
- Vinification en cuves inox. Thermorégulation automatique. Micro oxygénation après fermentation pendant macération.
- Élevage
- 60% en amphores, 15% en foudre bois, 25% cuve inox ; durée de l’élevage : 12 mois
- Dégustation
- La robe est profonde, tirant sur du rouge violine. C’est une belle expression intense de fruits rouges comme le cassis. Encore une invitation à une dégustation « plaisir ». C’est un millésime franc et net, reflet du bon élevage en amphores. C’est croquant, juteux avec beaucoup de finesse. Le fruit est éclatant. Grande persistance en bouche avec de jolis tanins très fins. Cette nouvelle cuvée au style bien différencié du reste de la gamme évoluera parfaitement au-delà de 10 ans.
- À table
- L’avis du sommelier : Le filet de chevreuil mettra parfaitement en relief la pureté du Merlot aux notes élégantes de fleurs et de cerises fraîches.
- Garde
- évoluera parfaitement au-delà de 10 ans
- Degré
- 14 %
À savoir — surface du vignoble : 11ha ; densité de plantation : 5 500 pieds/ha ; encépagement : 91 % Merlot, 9 % Cabernet Franc ; taille : Guyot double ; culture du vignoble : Enherbement entre les rangs et travail mécanique sous le rang ; vendanges : Mécaniques ; date des vendanges : à partir du 30 septembre au 08 octobre ; production annuelle : 23 822 bouteilles ; notes : 91 pts Vinous Antonio Galloni 2024