La fiche technique
- Cépages
- Muscat Petit Grain (80%) et Muscat d’Alexandrie (20%)
- Vinification
- La fermentation longue à basse température permet un beau développement aromatique. Le mutage sur jus à 8% permet l'équilibre avec à peine plus de 100g de sucre (minimum autorisé) et tout juste 15% d'alcool (idem).
- Dégustation
- Délicieux dans sa jeunesse avec ses aromes de fruits blancs, pêche abricot, agrumes et fruits exotiques , il évoluera au bout de quelques mois vers des parfums plus confits d'ananas caramélisé ,gingembre et miel.
- À table
- Un vin festif, qui accompagne aussi bien vos menus de fête du foie gras au dessert en passant par le fromage persillé.
- Degré
- 15%
À savoir — Vendanges : Raisins récoltés à pleine maturité, sans sur-maturité ; Rendement : >20hl/hectare