La fiche technique
- Cépages
- Muscat petits grains 50% muscat Alexandrie 50%
- Terroir
- En plein cœur des Aspres sur la commune de Tressere avec un terroir Argilo-Calcaire très profond, qui apporte fraicheur et élégance sur ce terroir.
- Vinification
- Vendange à la main uniquement en caissettes. Macération pelliculaire de quelques heures à froid dans le pressoir pneumatique. Pressurage puis débourbage 48h à 6°c. Fermentation Alcoolique à 16°c
- Élevage
- Quelques semaines après la fin de fermentation (maximum 3 mois) afin de garder le maximum d'arômes primaires. La mise en bouteille au Domaine s'effectue début décembre.
À savoir — Rendement : 25 hl/ha