Les raisins sont pressés délicatement à froid. La seconde fermentation (méthode Charmat) dure 40 jours.
Dégustation
Robe : Effervescence fine et élégante. Nez : Intense, notes de poire, pomme et fleurs blanches. Bouche : La bulle est présentes avec des notes de pommes vertes, des notes crémeuses et de fleurs blanches.
À table
Parfait pour l’apéritif. Sa délicate effervescence en fait un accompagnement parfait des petits fours aux poissons et fruits de mer.