Cuvée Royale Vintage 2018
2018, une année singulière. « La Cuvée Royale Vintage 2018, un assemblage subtil de chardonnay et de pinot noir qui révèle toute la singularité de ce millésime. » (Confidences de Benjamin Fourmon, Président directeur général de la maison, 6ème génération) Millésime 2018: une année remarquable en Champagne, marquée par des conditions climatiques idéales. Après un hiver très pluvieux rechargeant les sols en eau, le printemps doux a favorisé une croissance rapide de la vigne, malgré quelques orages localisés. L'été chaud et sec, avec des records de température, a permis une maturation optimale des raisins grâce aux réserves hydriques.
La fiche technique
- Cépages
- 81% Chardonnay, 19% Pinot Noir
- Terroir
- Chardonnays : Bassuet, Chouilly, Avize, Cumières et le Mesnil-sur-Oger. Pinots noirs : Ambonnay et Sacy
- Dégustation
- Œil : La Cuvée Royale Vintage 2018 se pare d'une robe d'un doré étincelant, révélant une brillance subtile qui magnifie l'élégance de ce millésime. Nez : Ce vin séduit par son caractère subtil et suave, où les notes exotiques prédominent avec élégance. À l'aération, il dévoile un bouquet floral délicat, dominé par des fleurs blanches, apportant une belle fraicheur. Suivi de notes raffinées de chaume et de paille séchée. Bouche : L'attaque est vive, aux saveurs citronnées. La bouche est ensuite marquée par un mélange d'effluves de fleurs printanières, de tilleul. La finale est longue, toute en finesse.
- À table
- Volaille de Bresse rôtie aux herbes, sur son risotto crémeux au parmesan. Mais également avec une escalope de veau à la crème et poivre blanc, écrasé de pommes de terre au beurre.
- Garde
- À conserver en cave, à l'abri de la lumière et à température constante.
- Service
- A rafraichir dans un seau à glace 20 minutes avant de le servir. À déguster à 10-12°.
À savoir — Dosage : 2g/L ; Disponible en bouteille et magnum ; Dégustation par Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison ; Vegan