Bulles · Champagne Extra-Brut Vintage
Cuvée Royale Extra Brut Vintage 2015
2015, un climat chaud et sec. « Le millésime 2015 se distingue par la fraîcheur du chardonnay mêlée à la richesse du pinot noir, subtilement équilibré par un dosage délicat. J'ai un vrai coup de cœur pour ce millésime ! » (Confidences de Benjamin Fourmon, Président directeur général de la maison, 6ème génération) En 2015, des températures élevées et une sécheresse notable, ponctuées de quelques épisodes pluvieux intenses, ont caractérisé l'année, donnant ainsi naissance à un millésime d'exception ; notre Cuvée Royale Extra-Brut Vintage 2015.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir
- Terroir
- Crus assemblés : Sacy, Ambonnay, Avize, Chouilly, Ay.
- Élevage
- Vieillissement : 108 mois sur lies dans nos caves historiques.
- Dégustation
- Œil : Or étincelant légèrement soutenu avec d'élégants reflets argentés. Nez : Une gourmandise fruitée d'oranges sanguines se dégage en premier nez, évoluant rapidement vers des arômes de fruits secs. À l'aération, se révèle toute la complexité de ce vin avec des fragrances fleuries d'eucalyptus, mêlées à des notes pâtissières, le tout sublimé par une pointe poivrée et épicée. Bouche : Une attaque vive, s'ouvrant sur de belles notes de gingembre. Tout en finesse, la bouche évolue vers des notes minérales et salines. La finale miellée est gourmande et d'une belle longueur délicate.
- À table
- Ce millésime s'accordera parfaitement avec un filet de thon au sésame snacké aux zestes de combava accompagné de riz sauté et des légumes de saison.
- Garde
- À conserver en cave, à l'abri de la lumière et à température constante.
- Service
- À rafraîchir dans un seau à glace 20 minutes avant de le servir. À déguster à 10-12°.
À savoir — Dosage : 3 g/L ; Disponible en bouteille ; Dégustation par Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison