Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs
Toutes l'élégance et la vivacité du chardonnay dans cette cuvée historique. « Une cuvée élaborée depuis 1952 chez Joseph Perrier, devenue une véritable référence de la Maison. Assemblé de chardonnays provenant de différents crus, ce grand champagne aux notes d'agrumes, légèrement poivré est mon fidèle compagnon lors de mes apéritifs. » (Confidences de Benjamin Fourmon, Président directeur général de la maison, 6ème génération) Lancée dans les années 1950 par Michel et Georges Pithois, notre Cuvée Royale Brut Blanc de Blancs est l'un des premiers champagne 100% chardonnay lancé sur le marché champenois.
La fiche technique
- Cépages
- 100% Chardonnay
- Terroir
- Une dizaine de crus des terroirs de Cumières, Avize, Chouilly, Mesnil sur Oger, Bergères-lès-Vertus, Trépail et Bassuet.
- Élevage
- Vieillissement : 36 mois sur lies dans nos caves historiques.
- Dégustation
- Œil : La robe est jaune pâle brillante et parsemée de délicats reflets or. Nez : Le premier nez est floral puis viennent s'entremêler des notes d'abricot et de mirabelle. Bouche : Attaque vive, ample et fraîche, suivie de belles saveurs acidulées d'agrumes pressés. Viennent ensuite des flaveurs épicées douces de cannelle et vanille avec des notes gourmandes de biscuiterie et une finale yuzu.
- À table
- À l'apéritif avec des mises-en-bouche inventives, en début de repas avec des mets légers et raffinés, un carpaccio de bar, un céviche de dorade.
- Garde
- À conserver en cave, à l'abri de la lumière et à température constante.
- Service
- À rafraîchir dans un seau à glace 20 minutes avant de le servir. À déguster à 8-10°.
À savoir — Vins de réserve : Environ 15% ; Dosage : 6 g/L ; Disponible en bouteille, magnum ; Dégustation par Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison