La fiche technique
- Cépages
- Assemblage de Maccabeu (60%), Grenache Gris & Blanc (40%).
- Terroir
- Parcelles sur coteaux majoritairement schisteux, parfois marneux. Altitude entre 200 & 250m
- Âge des vignes
- vignes taillées en gobelet uniquement âgées de 40 ans en moyenne
- Vinification
- Vendange manuelle en août et pressurage direct, fermentation malolactique réalisée.
- Élevage
- 18 mois en barriques de 2 ou 3ème année Elevage sur lies fines pour apporter matière et complexité. Vin non filtré, non collé.
- Dégustation
- Laïs entretient cette belle réduction grillée, avec une bouche étirée sur le pomelo et la poudre à canon. Un blanc complexe, promis à une grande garde.
- Garde
- promis à une grande garde
- Degré
- 13% vol
- Culture
- Vin certifié bio & biodynamie
À savoir — Sucre résiduel < 1g ; Presse : Guide des meilleurs vins de France 2024, RVF