Rouge · AOP Côtes du Roussillon Villages
Cuvée J rouge
par Château de Jau
Les conditions climatiques sont idéales : l’ensoleillement qui permet aux marnes schisteuses d’emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer la nuit aux raisins, la mer Méditerranée qui tempère les chaleurs estivales et la Tramontane qui souffle toute l’année assure une maturation saine des raisins.
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 60% Syrah, 20% Grenache Noir, 10% Carignan, 10% Mourvèdre
- Terroir
- Marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly. Climat méditerranéen.
- Vinification
- Récoltés à maturité optimale, vendange 100 % égrappée, les différents cépages sont vinifiés séparément de façon traditionnelle. La macération dure 2 à 3 semaines. L’extraction se fait par remontage journalier. Assemblage définitif réalisé au printemps.
- Dégustation
- Le nez exprime son terroir d’origine avec des notes florales comme la violette. Attaque souple et ample marquée par des notes de fruits noirs, tanins veloutés, finale sur des notes poivrées et épicées. Ce vin reflète bien chaleur et la garrigue sauvage des terroirs du Roussillon.
- À table
- Fromage à pâtes dures, charcuterie, viandes rouges grillées.
- Culture
- Bio