Marnes schisteuses sur les coteaux et argilo-calcaires sur les parties planes en bordure de l’Agly.
Vinification
Après pressurage, le moût est débourbé à froid. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées. Elevage de 3 mois sur lies fines afin d’apporter de la rondeur tout en conservant fraîcheur et minéralité. Assemblage et mise en bouteille réalisés au mois de Décembre.
Dégustation
Robe or clair, nez sur des notes de fruits charnus : d’abricot et de pêche, suivi d’un bouquet floral. En bouche l’attaque est franche et très aromatique. Vin rond et frais, notes salines et minérales.
À table
Poissons au four, gambas à la plancha, risotto crémeux