Cuvée Héritage
L’une des particularités des Bordeaux est de provenir d’un assemblage de plusieurs cépages dont les arômes spécifiques se marient pour créer un vin unique. C’est de la maîtrise de cette complémentarité que provient la spécificité des vins de Bordeaux. Le cépage principalement utilisé est le Merlot. L'appellation régionale bordeaux supérieur s'étend sur l'intégralité du vignoble bordelais : elle correspond non pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les bordeaux. Comme les bordeaux, les bordeaux supérieurs rouges proviennent surtout des secteurs qui ne disposent pas d'une appellation plus restreinte de même couleur, sous-régionale ou communale, comme l'Entre-deux-Mers ou la région de Saint-André-de-Cubzac. Les bordeaux supérieurs se différencient des Bordeaux par un rendement autorisé inférieur, un degré alcoolique supérieur et un élevage de neuf mois minimum. À la dégustation, ils se distinguent par leurs tanins plus puissants qui leur assurent une plus longue garde.
La fiche technique
- Cépages
- 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 20 % Cabernet Sauvignon.
- Terroir
- 12 hectares sur sols argilo-graveleux
- Vinification
- Vendanges manuelles et tri sur pieds. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation traditionnelle sans sulfites.
- Élevage
- Elevage en cuve inox pendant 10 mois.
- Dégustation
- Robe rubis aux reflets grenat, brillante. Nez dominé par des notes de fruits rouges et noirs, associés à des notes de réglisse. La bouche est enrobante, veloutée et rafraichissante.
- À table
- Planches de charcuteries et fromages, calamars farcis, moelleux au chocolat.
- Garde
- 5 – 10 ans
- Service
- 15 - 16 °C
- Culture
- Agriculture Biologique certifiée
À savoir — 12 hectares