Doux
Cuvée du Docteur Parcé
Afin de positionner un Banyuls entre les arômes primaires de fruits et les arômes secondaires de vieillissement, la cuvée du Docteur Parcé a été créée en 1998. Résultat : une merveille de Banyuls regorgeant de douces prunes et de mûres complétée d'arômes de café crème.
prix sur demande
La fiche technique
- Vinification
- La cuvée du Docteur Parcé est un banyuls d'assemblage de plusieurs années. 3 années différentes sont assemblées, il est soustrait 2/3 du volume mis en œuvre pour la mise en bouteille, le tiers restant servant de base pour la prochaine cuvée auquel il sera ajouté 3 nouvelles années.
- Dégustation
- Robe : Rubis moyennement foncé, aux reflets dorés sur le bord. Nez : De douce prune et de mûre complétées d'une touche de café-crème. Bouche : Moyennement corsé, de texture satinée et merveilleusement fringant. Une finale persistante et d'un caractère précis.
- À table
- gâteau au chocolat, fondant Nathalie
- Garde
- Plus de 15 ans en cave
- Service
- A boire frais, 8 à 10°C