Rouge · Collioure Protégée
Cuvée Alix Parcé
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Grenache en majorité, accompagnée de Mourvèdre et de Carignan
- Terroir
- L'ensemble du vignoble est sur des schistes en forte pente non mécanisable. Cette cuvée provient de diverses parcelles du domaine. C'est notre coeur de gamme. Les altitudes varient entre 10 et 350 mètres. L'orientation des parcelles est principalement Nord-Est.
- Âge des vignes
- Nous y retrouvons de vielles parcelles historiques et des plantations plus récentes réalisées dans les années 1980.
- Vinification
- Un travail en cave délicat
- Élevage
- Un élevage pour moitié en fut et l’autre en cuve. Ce vin est mis en bouteille après 18 mois d'élevage en fût.
- Dégustation
- Collioure est le vignoble le plus au sud de France et pour autant la proximité de la mer et l'altitude permettent d'avoir des rouges d'une grande fraîcheur ! Cette cuvée dévoile une robe rappellant la cerise, d'ailleurs au nez on retrouve également des arômes kirschés, de la mûre ou encore des arômes grillés. La bouche est fraîche, les tanins soyeux, rappelant des saveurs de cacao.
- À table
- Un accord ? Un rouget aux olives bien sûr !
À savoir — Maison Parcé Frères