Bulles · Champagne Extra Brut Vintage
Cuvée 200 2015
Une cuvée d'exception pour célébrer le bicentenaire de la maison Joseph Perrier, en édition limitée et numérotée. « La Cuvée 200 célèbre deux siècles d'histoire, de passion et de savoir-faire au cœur de la maison Joseph Perrier. Inspirée par notre terroir d'exception et élaborée avec soin, cette cuvée capture l'essence de notre patrimoine familial. » (Confidences de Benjamin Fourmon, Président directeur général de la maison, 6ème génération)
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
- Terroir
- Nous avons sélectionné les meilleurs chardonnays des vignobles de Cumières (premier cru) et de Chouilly (grand cru). Le pinot noir provient du terroir grand cru d'Ambonnay.
- Élevage
- Vieillissement : 96 mois sur lies dans nos caves historiques.
- Dégustation
- Œil : Cette cuvée révèle une robe d'un or légèrement soutenu. Cette teinte dorée, éclatante et raffinée, témoigne de la qualité et de la maturité du vin, promettant une dégustation riche en découvertes. Nez : À la hauteur de l'événement, cette cuvée est d'une grande complexité. Généreuse et opulente, elle exprime pleinement notre terroir par sa minéralité, grâce à des notes crayeuses. À l'aération, un bouquet délicat de fleurs printanières se mêle à des arômes gourmands de pruneaux. Bouche : D'une grande richesse, sa texture enrobe le palais d'arômes miellés. Puis des notes de framboises, de cassis, d'agrumes et de fruits tropicaux, avec une prédominance de litchis, se révèlent et se mêlent à de subtiles fragrances florales de lilas et de lys. Grâce à de délicates notes mentholées, cette cuvée offre une remarquable longueur en bouche.
- À table
- Carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron vert et une huile d'olive infusée au yuzu. Une caille rôtie au chou Pak-choï aux et shiitakés poêlés.
- Garde
- À conserver en cave, à l'abri de la lumière et à température constante.
- Service
- À déguster à 10-12°C.
À savoir — Dosage : 3 g/L ; Disponible en quantité limitée et numérotée : 2000 magnums & 1500 jéroboams ; Dégustation par Nathalie Laplaige, cheffe de caves de la maison