Côté Mer 2021

La fiche technique

Cépages

Grenache gris 90%, Grenache blanc 10%

Terroir

Vignes proches de la mer, orientées sud/sud-est. Sol : schistes

Vinification

Vendange manuelle. Pressurage direct Fermentation en barriques

Élevage

élevage 7 mois sur lies, bâtonnage tous les jours pendant la fermentation puis une fois par semaine jusqu'en Décembre.

Dégustation

Nez fruité (fruits jaunes, agrumes) et floral, avec des notes iodées. Bouche dense mais fraîche avec une finale saline.

À table

salade de gambas et mango, paella, quiche de saumon fumé, carpaccio de Saint-Jacques

Degré

14% (Millésime 2021)

Service

10-12°C