Vendanges manuelle avec sélection de grappes. Eraflage et pressurage léger. Fermentation en cuve Inox avec régulation de la température entre 26-30°C. Fermentation Malolactique. Démarrage naturel en début Décembre.
Élevage
3 mois en cuves inox thermorégulées.
Dégustation
Robe : Rouge rubis brillant. Nez : Bouquet fruité avec des notes marquées d'amandes, de fruits rouges et de réglisse. Bouche : Vin intense et persistant, onctueux et bien équilibré par des tannins soyeux. Arômes de cerise, de petits fruits rouges et de prune.