Vendanges manuelles avec sélection de grappes. Egrappage et pressurage léger. Macération à froid (10°c) pendant 12 à 24h. Fermentation en cuve Inox avec régulation de la température à 18°C durant 10 jours.
Élevage
3 mois en cuves inox thermorégulées.
Dégustation
Robe : Saumon intense avec des reflets brillants. Nez : Intense et parfumé, avec des notes dominantes de baies sauvages et de groseilles. Bouche : Sec et équilibré, il séduit le palais avec son élégance et son style frais facile à boire