Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique spontanée en cuve inox, fermentation malolactique en cuves de chêne français.
Élevage
Vieillissement de 14 mois en barriques, 80% en chêne français et 20% en chêne américain.
Dégustation
Robe : Rouge relativement clair pour un vin de tempranillo. Nez : Au nez, fruits rouges très frais, avec quelques notes florales. Bouche : Amplitude en bouche avec beaucoup de fruits rouges frais. De bons tanins, présents mais polis par l'élevage bouteille. Longueur en bouche sur le fruit.
À table
Charcuterie épicée et marinée : chorizo, jambon et longe de porc ibérique. Champignons sautés ou grillés. Pizzas et galettes de viande. Fromages doux.