Rouge · DO.EMPORDÀ
Clos Amae
par Terra Remota
Amae, ce vin tient son nom de chaque membre de la famille : “Adèle, Marc, Adrien, Emma”
prix sur demande
La fiche technique
- Cépages
- Tempranillo - Grenache Noir - Syrah
- Terroir
- Sol granitique
- Vinification
- Afin d'obtenir la délicatesse et la subtilité de ses arômes, chaque cépage est vinifié séparément. La macération avec les peaux s'étend de 4 à 6 semaines avec un pigeage quotidien pour une extraction délicate de ses composants.
- Élevage
- Le Tempranillo est élevé 18 mois en foudre de chêne français de 50 hectolitres, le Grenache et la Syrah restent le même temps dans leurs cuves inox.
- Dégustation
- Tannins - Fins, Soyeux ; Fruité - Fruits compotés ; Corps - Élégant
- À table
- Riz de veau braisé, Brie affiné, Fuet catalan, Cheesecake aux fruits rouges
- Service
- Servir a 12º - 14º
- Culture
- Culture biologique
À savoir — 6 000 bouteilles