zone de Castrillo de la Vega, située à une altitude moyenne de 800m dans la province de Burgos
Âge des vignes
Vignes de 25 à 50 ans
Vinification
Fermentation et vieillissement de 4 mois en cuves béton.
Élevage
vieillissement de 4 mois en cuves béton
Dégustation
Robe : Cerise intense aux reflets mauves. Nez : Il déploie tout le potentiel d’un monocépage Tinta Fina : fruits rouges compotés, notes de fines herbes, thym. Bouche : Volume impressionant, se retrouvent tous les fruits rouges perçus au nez. Un vin étonnamment rond pour son jeune âge à la finale longue et fraîche sur des notes de garrigue. Tanins bien intégrés et acidité balsamique qui apporte de la structure au tout.
À table
Viandes rôties, gibier, agneau, pâtes à la bolognaise, risotto aux champignons, charcuterie, fromages à pâte dure.