La fiche technique
- Cépages
- Chenin Blanc
- Terroir
- Sol de graves, sableux et rocheux.
- Âge des vignes
- vignes de 20 ans
- Vinification
- Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées en acier inoxydable durant 3 semaines.
- Élevage
- 5 mois d’élevage sur lies puis en mise en bouteille
- Dégustation
- Robe : Jaune pâle. Nez : Complexe sur différentes notes comme la rose, la pomme verte et la poire. Bouche : Éclatant en bouche, sur des notes de fruits tropicaux. Il offre un équilibre idéal entre concentration, finesse et fraîcheur.
- À table
- Bar grillé, brouillade d’oeufs aux truffes, crustacés, côtes de porc
- Garde
- 4 ans
- Degré
- 13,5%
- Service
- A servir entre 11 et 13°C
- Culture
- Raisonnée
À savoir — superficie : 80 hectares