Château Malmaison 2016

La fiche technique

Cépages

80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon

Terroir

Sol : Argilo-calcaire avec quelques parcelles de graves

Âge des vignes

Âge moyen : 30 ans

Vinification

Vinification en cuve inox. Thermorégulation automatique et fermentation malolactique en cuve.

Élevage

30% en barriques neuves, 70% en fût d'un vin. Durée de l'élevage : 16 mois

Dégustation

Robe pourpre soutenue. Le nez est très élégant, les arômes de fruits noirs réglissés se mêlent à de jolies notes florales. Le tout est porté par de subtils parfums de torréfaction. La bouche est pleine, dense dès l'attaque et portée par une étonnante fraicheur jusqu'à sa finale dont les tannins encore jeunes n'en sont pas moins précis.

À table

L'avis du sommelier : Poulet basquaise et pequillos farcis au chorizo.

Garde

Ce vin présente un potentiel de vieillissement d'environ 15 ans, il pourra également être dégusté dans sa jeunesse : idéalement à partir de 2020 et jusqu'en 2031.

Degré

14 %

À savoir — Surface du vignoble : 33ha ; Densité de plantation : 7 000 pieds/ha ; Taille : Guyot double ; Culture du vignoble : Enherbement entre les rangs ; Vendanges : Manuelles et mécaniques avec tri sur l'ensemble de la récolte ; Date des vendanges : Merlot du 29/09 au 15/10, Cabernet Sauvignon du 13 au 18/10 ; Production annuelle : 75 000 bouteilles ; Notes & commentaires : Or London Wine Competition 2023, Or Mundus Vini Spring Tasting 2023, Médaille Grand Or Sélections Mondiales des Vins Canada 2020, 93 pts James Suckling 2019