Château des Laurets Baron 2016

La fiche technique

Cépages

100% Merlot

Terroir

Sol : Argilo-calcaire

Âge des vignes

Âge moyen : 70 ans

Vinification

Macération pré fermentaire à froid, vinification en cuve bois. Remontages et pigeages. Thermorégulation automatique. Micro oxygénation pendant la macération. Fermentation malolactique en barriques neuves.

Élevage

100% en barriques neuves. Durée de l'élevage : 16 mois.

Dégustation

La couleur est profonde, presque noire. Le nez dégage des arômes de bois frais légèrement toastés, la cerise noire caractérise aussi ce millésime à la maturité exceptionnelle. La complexité aromatique est remarquable par sa finesse et sa puissance. En bouche comme au nez, c'est la puissance qui s'exprime. Les tannins sont souples, fins et soyeux. La dégustation nous offre une explosion d'arômes de fruits murs rappelant la cerise noire et la myrtille à peine compotée. Ce vin uniquement élevé avec des fûts en chêne français neufs révèle un beau boisé structurant avec des notes grillées, sans excès.

À table

L'avis du sommelier : Ce vin se mariera merveilleusement bien avec la douceur du bœuf Hereford mais également avec le Fermier à la truffe du Périgord.

Garde

La superbe tension, signature du terroir dans ce grand millésime offrira une grande capacité au vieillissement en bouteille 15 à 20 ans.

Degré

14,5 %

À savoir — Surface du vignoble : 4ha (40ha au total) ; Densité de plantation : 5 500 pieds/ha ; Taille : Quelques parcelles sélectionnées, identifiées et préparées spécifiquement (taille, épamprage, vendanges vertes,…) ; Culture du vignoble : Enherbement entre les rangs ; Vendanges : Manuelles ; Date des vendanges : du 27 septembre au 4 octobre 2016 ; Production annuelle : 20 000 bouteilles ; Notes & commentaires : 93 pts Wine Review (Panos Kakaviatos) 2021, 92 pts James Suckling 2019, 91 pts Vinous (Antonio Galloni) 2019, 90 pts Wine Advocate (Lisa Perroti-Brown) 2018, Double médaille d'or Sakura Japan Awards 2020