La fiche technique
- Cépages
- 70% Merlot et 30% Cabernet Sauvignon
- Terroir
- Sol : Argilo-calcaire
- Âge des vignes
- Âge moyen : 30 ans
- Vinification
- Vinification en cuves bois et cuves inox. Thermorégulation automatique.
- Élevage
- 2/3 en barriques neuves, le reste en fûts d'un vin et cuves bois. Durée de l'élevage : 16 mois
- Dégustation
- Le Château Clarke 2016 présente une belle robe pourpre assortie d'un liseré violine. Le nez d'une grande complexité présente des arômes finement torréfiés aux parfums séveux de cèdre mêlés à des notes de cassis et de cerises noires. En bouche, l'attaque franche et précise dévoile rapidement des tanins soyeux et délicats. L'ensemble est dense, riche, porté par une belle fraicheur jusqu'à sa longue finale à la fois savoureuse et sucreuse.
- À table
- L'avis du sommelier : Côtes, selle et épaule d'agneau de lait poêlées, rôties et confites.
- Garde
- Ce vin présente un excellent potentiel de garde d'environ 15 ans (la période de consommation conseillée s'étend de 2021 à 2031).
- Degré
- 14 %
À savoir — Surface du vignoble : 55ha ; Densité de plantation : 7 000 pieds/ha ; Taille : Guyot double ; Culture du vignoble : Enherbement entre les rangs ; Vendanges : Manuelles avec tri manuel sur l'ensemble de la récolte ; Date des vendanges : Merlot du 29/09 au 15/10, Cabernet Sauvignon du 13/10 au 18/10 ; Production annuelle : 200 000 bouteilles ; Notes & médailles : 95 pts Decanter (Andy Howard MW) 2023, 94 pts Forbes US (Tom Hyland) 2021, 94 pts Le Guide des Meilleurs Vin de France (RVF) 2020, 93 pts Decanter (Jane Anson) 2020, 93 pts Wine Enthusiast (Denise Valenza) 2022, 92 pts JamesSuckling.com (James Suckling) 2019, 2* Guide Hachette des Vins 2020, Gold Medal Sélection Mondiale des Vins du Canada 2021, Gold Medal Mundus Vini 2023